Características do Prime Rib

Origem do corte: Retirado da parte superior da costela, entre a sexta e a décima segunda vértebra.

Marmoreio: Alto teor de gordura intramuscular, proporcionando maciez e suculência.

Presença de osso: Mantém a estrutura do corte e influencia no sabor, tornando-o mais rico e marcante.
Como preparar o Prime Rib

Esse corte é muito apreciado em grelhados e churrascos, podendo ser feito na brasa ou na frigideira. O ideal é selar em alta temperatura para criar uma crosta dourada e depois finalizar em fogo médio ou baixo até atingir o ponto desejado.

Dicas para um Prime Rib perfeito

Temperatura ambiente: Antes de grelhar, deixe a carne fora da geladeira por cerca de 30 minutos para um cozimento uniforme.Sal e pimenta: Realce o sabor natural da carne com temperos simples.
Descanso pós-preparo: Após grelhar, deixe o prime rib descansar por 5 a 10 minutos para redistribuir os sucos internos.

Esse corte é ideal para quem busca uma experiência gastronômica diferenciada, seja em um churrasco sofisticado ou em um prato gourmet na parrilla.

Aqui no Brasa você poderá conferir todos os detalhes e desfrutar dessa experiência do mundo das carnes!